雲朵披薩是近年在義大利拿坡里興起的新潮流,傳承自「傳統拿坡里披薩」的薄餅皮,
特別之處在外圈餅皮呈現膨潤感(又名:橡皮艇披薩),內層Q彈軟嫩,像是雲朵般的空氣感,壓下去會彈起來,入口非常輕盈,越嚼越香,冷卻後的餅皮也不會有乾巴巴的,仍然保有老麵的好嚼勁,
超級適合台灣人的牙口與飲食習慣!
2019 年冬天Liya 隻身前往義大利學習正統拿坡里披薩,期間意外接觸了新潮流派的雲朵披薩 Pizza Canotto,將其技術帶回台灣,以義大利麵粉經兩次發酵與三道工序的老麵製成,憑著手感化緣揉捏餅皮,再以500度的溫度烤出充滿空氣感、蓬鬆Q彈的餅皮,咀嚼間能聞到麥香,且食用不易脹氣;加入橄欖油、各種風味起司與澎湖在地嚴選新鮮漁獲,將澎湖在地食材元素,融入歐式料理中,製作屬於台灣的海鮮披薩,希望帶給台灣人新奇與眾不同的披薩體驗,挑戰大眾對於冷凍披薩的想像!
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⭓ 人見人愛小管章魚 🍕
使用級珍貴的澎湖在地海貨小管、章魚,
滿口鮮甜、清脆彈牙,結合自製照燒美乃滋,
加上柴魚片、海苔,再切個蔥撒上,
是大人小孩最受歡迎的首選!
▸ 成分|嚴選義大利麵粉、小管、照燒醬、
莫札瑞拉起司、章魚、番茄、柴魚片、海苔、
酵母、芝麻、鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/220g±5%
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⭓ 澎湖丁香魚 🍕
澎湖季節限定的澎湖丁香魚,
不僅美味,營養價值也非常高,滿滿鈣質,
搭配蕃茄紅醬與莫札瑞拉起司,撒上奧勒岡葉,
提點香氣卻不搶戲,意外地契合;
簡單直接呈現原味,
就是要讓你吃到最優質肥美的澎湖丁香魚!
▸ 成分|嚴選義大利麵粉、澎湖丁香魚、
莫札瑞拉起司、番茄、奧勒岡葉、酵母、鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/200g±5%
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⭓ 澎湖漁市場 🍕
精選Q彈白蝦、澎湖在地現撈小管、章魚。
新鮮清甜海鮮搭配紅醬基底、
特調青醬讓味道層次更豐富,彷彿徜徉在大海裡!
▸ 成分|嚴選義大利麵粉、番茄紅醬、小管、白蝦、
莫札瑞拉起司、章魚、青醬、番茄、帕達諾起司、
酵母、鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/270g±5%
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⭓ 義式燉豬肉丸起司|微辣 🍕
完美的肥瘦肉比例,
用恰到好處的力道將獨門醃料按摩揉捏至豬絞肉之中,浸置24小時,再加入番茄長時間燉煮後,
手工搓揉成肉丸,搭配莫札瑞拉起司就是黃金組合!
每一口濃而不膩,重擊著你的味蕾!
愛重口味的朋友不容錯過!
▸ 成分|嚴選義大利麵粉、豬肉丸、番茄紅醬、
莫札瑞拉起司、切達起司、帕達諾起司、酵母、鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/260g±5%
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⭓ 墨西哥香料雞肉|微辣🍕
屬於瑪咖朵雲朵披薩的獨門香料配方所醃製的雞胸肉,
醃製入味後拌炒,加上墨西哥辣椒,
混合三種不同起司的風味,
最後加上自製辣油提點香氣,一口咬下,非常過癮!
▸ 成分|嚴選義大利麵粉、番茄紅醬、雞肉、
雙色起司、莫札瑞拉起司、墨西哥辣椒、切達起司、
番茄、辣油、酵母、鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/230g±5%
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⭓ 美式經典|微辣 🍕
美國最經典的披薩口味非這款莫屬!
微辣偏鹹的美式風乾臘腸,搭配煙燻莫札瑞拉起司,
濃郁不死鹹結合得恰到好處,簡單卻讓人印象深刻。
▸ 成分|麵粉、番茄紅醬、煙燻莫札瑞拉起司、
美式臘腸、黑胡椒、酵母、鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/200g±5%
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⭓ 起司四重奏|奶素 🍕
巧妙運用四種不同歐洲經典起司配方,
煙燻莫札瑞拉起司、切達起司、藍紋起司、羊乾酪,
層層疊疊拌揉在一起,整體風味重鹹濃郁,
香氣四溢撲鼻而來,年輕素食者必點
▸ 成分|嚴選義大利麵粉、煙燻莫札瑞拉起司、
切達起司、藍紋起司、橄欖油、羊乾酪、黑胡椒、
酵母、鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/180g±5%
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⭓ 小花園|奶素 🍕
當季各種新鮮時蔬,透過簡單調味保留鮮甜滋味,
搭配著義大利初榨橄欖油,清爽舒服的好滋味!
▸ 成分|麵粉、莫札瑞拉起司、蕃茄、花椰菜、
玉米粒、玉米筍、櫛瓜、橄欖油、洋菇、黑胡椒、
酵母、鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/230g±5%
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⭓ 羅勒青醬堅果起司|奶素 🍕
經典瑪格麗特升級版,
用自製羅勒青醬加上莫札瑞拉起司、堅果,
簡單好滋味!
▸ 成分|嚴選義大利麵粉、青醬、義大利番茄泥、
莫札瑞拉起司、堅果、橄欖油、酵母、海鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/230g±5%
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⭓ 雲朵餅皮|奶素 🍕
嚴選義大利麵粉,使用老麵長時間發酵;
再用高達五百度的烤箱,烤出充滿空氣的雲朵餅皮,
餅皮鬆化輕盈,咀嚼間透出麥香,
用最原始簡單的味道,搭配任何喜歡的佐料一起享用,
甜的吃、鹹的吃,變化無窮!
▸ 成分|嚴選義大利麵粉、橄欖油、酵母、鹽。
▸ 尺寸重量|8吋/270g±5%
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⭓ 翡翠奶油 🥫
來自澎湖純淨自然的大海,所產出的野生海菜,
經過夏日烈陽曝曬至乾燥,
而後細心研磨為粉末狀與頂級法國無鹽奶油加入攪拌,
撒入些許義大利海鹽提升潮香風味;
既鹹又清爽,一口秒開胃,豐富滿足您的味蕾!
適合搭配瑪咖朵原味雲朵餅皮一起食用,
或自行準備餅乾、薯條等炸物之佐料或吐司抹醬。
▸ 成分|澎湖海菜、奶油、海鹽
▸ 尺寸重量|140g±10%
✦注意|收到後,請儘速放置冷藏保存✦
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// 瑪咖朵披薩 加熱教學 //
STEP01|解凍
退冰至完全解凍,前一天拿至冷藏退冰更好!退冰時間20分鐘到1小時。
STEP02|灑水
外Q內軟 - 狂野的灑水在餅皮四周;外脆內軟 - 溫柔的灑水在餅皮四周
STEP03|加熱
★平底鍋-鍋內先灑點水,將披薩放入鍋中,蓋上鍋蓋小火加熱,加熱至表層起司融化即可
・氣炸鍋-150℃ 預熱 5 分鐘,以150℃ 烤 3-5 分鐘
・一般烤箱-180℃ 預熱 5 分鐘,以180℃ 烤 8-10 分鐘
・水波爐烤箱-180℃ 預熱 5 分鐘,以 250℃ 烤5-8 分鐘
*賞味期限|標示於封口處,冷凍保存3個月,冷藏保存2天。
*保存方式|請置於冷凍保存,拆封後請盡快食用完畢。
*過敏原資訊|本產品含有麩質、奶類,不適合對其過敏體質者食用。
*本產品已投保產品責任險2000萬。
*圖片僅供參考,以實際產品為主。
★ 各品牌烤箱效果不同,請依實際狀況調整溫度與加熱時間。
★ 披薩麵團重量都一樣,因手工製作,每片形狀大小會不太一樣喔!
★ 餅皮上的焦斑是窯烤特色,請安心享用。