光復鄉竹間草堂手炒紅糖｜自然農法種植X古法人工炒糖Ｘ甘醇風味不膩口

竹間草堂來自花蓮縣光復鄉，也就是甘蔗的故鄉——大和，竹間取自簡字拆開，而草堂則為炒糖的諧音。

過去糖業曾經是台灣經濟的領頭羊，大農大富平地森林園區正是從前甘蔗的種植區，然而自從台灣加入WTO後，從東南亞進口糖比國內自己生產便宜，糖廠因而不再種甘蔗，因此白甘蔗曾經在大和消失過好一陣子。

竹間草堂選擇將甘蔗種植在砂石地，因其排水性佳，後續製糖就不會有難以炒乾的問題。種植在園區的白甘蔗糖度高，肉質比市面上能直接食用的紅甘蔗更為堅硬，其產期約落在十一月到四月左右。

在收成時期，竹間草堂會開放手工炒糖的體驗活動，邀請民眾一起感受這項歷史上重要的文化。
 

產品介紹｜

古法手炒紅糖採用自然農法栽種，純古法手工炒製，不添加熟石灰(氫氧化鈣)，自然、營養、健康！ 

白甘蔗汁熬煮後第一道蔗香糖，也就是紅糖，富含礦物質、維生素與微量元素，鐵質含量高！還有消暑陣痛的功效，好處多多。 

而炒糖的製作方式是將甘蔗汁煮到一定濃稠度後倒在一個鐵板上，讓它冷卻並把空氣炒入，將裡面的水分蒸發掉。 熬煮過程也不添加任何添加物，讓大眾能夠吃到最原始的風味。

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