竹間草堂來自花蓮縣光復鄉，也就是甘蔗的故鄉——大和，竹間取自簡字拆開，而草堂則為炒糖的諧音。

過去糖業曾經是台灣經濟的領頭羊，大農大富平地森林園區正是從前甘蔗的種植區，然而自從台灣加入WTO後，從東南亞進口糖比國內自己生產便宜，糖廠因而不再種甘蔗，因此白甘蔗曾經在大和消失過好一陣子。