🏆 食創獎食品飲料創新類二星肯定！威士忌橡木煙燻，醇厚大人味——腰果素起司新體驗

以不同風味起司搭配的歐式食物料理冷盤，利用麵包、火腿、生菜、餅乾、水果、、等等可以搭配出各種不同的特色拼盤，因減少碳排放全球許多肉類大廠參與植物肉研發，這次看到獲得台灣飲食界奧斯卡獎項2024食創獎”二星殊榮”法瑞琦的威士忌橡木煙燻素起司想說來品嚐看看，特別了解一下一般的起司與素起司差在素起司不含乳製品；圓紙盒外包裝的威士忌橡木煙燻素起司，打開後裡面為真空包裝，盒底有附上提供即食使用的塑膠小切刀，起司大小約直徑6.5公分、厚6公分，法瑞琦素起司以新鮮生腰果為主要食材製成腰果泥與非基改豆漿調和結合傳統發酵工藝與創新科技，添加經年淬煉的米麴，與天然植物乳酸菌所製作而成，拿家裡現有食材弄了一盤起司拼盤，將起司打開切片擺盤後立馬與家人一起品嚐，起司有明顯鹹香煙燻香氣，品嚐起來前味乳酸風味明顯，尾韻有一點甜，搭配五穀雜糧麵包切片十分好吃，會想再品嚐其他風味。

一開箱『百歐新創食品 法瑞琦 威士忌橡木煙燻腰果素起司』覺得這包裝很可愛又環保，外在的包裝跟食物很搭，又很精緻。
剪開威士忌橡木煙燻腰果素起司的包裝，濃厚的煙燻味飄散出來，很像是培根的味道，口感很綿密，像起司蛋糕，但單吃味道是真的蠻重的，一入口很厚重的煙燻味，但沒有一般起司的重鹹，慢慢地尾韻變成煙燻味帶點腰果味，味道很持久不散，蠻建議可以搭配生菜，因為威士忌橡木煙燻腰果素起司比較偏重口，如果搭配生菜能互補應該不錯。

給人印象深刻的植物優格專家法瑞琦，推出大人滋味的「威士忌橡木煙燻腰果素起司 」，完全顛覆了我對起司的想像，既健康又超美味！讓吃素的朋友也有口服啦～採用真空低溫保存方式更能確保品質讓顧客收到的產品會是最新鮮的狀態，真的是非常用心，法瑞琦的腰果素起司會是補充植物蛋白質的好選擇，成分單純、沒有任何化學添加物，吃起來香濃、口感綿密，可以感受到發酵微酸的甘醇氣息，平常我會搭配沙拉食用或是宵夜時段配點紅酒品嚐非常百搭，法瑞琦讓我感受到素食的多樣性與創造力，不只健康更要兼具美味！

品名:威士忌橡木煙燻素起司
成分:腰果、非基改豆漿、水、米麴、米、葵花油、營養酵母、海鹽、乳酸菌
煙燻木:威士忌橡木桶木

法瑞琦選用真空低溫保存的頂級生腰果進行研磨，再沿用天然植物乳酸菌、結合淬煉的米麴，透過傳統發酵工藝與創新科技，歷經336小時的精準控溫與發酵過程中完美融合，創作出這款口感綿密、素食可食的素起司。

一開始會先感受到鹹味和腰果綿密的口感，但很特別的，鈉含量沒有很高，再慢慢的吃，可以感覺到發酵微酸的甘醇氣息。

法瑞琦素起司很適合和無調味的法瑞琦米餅一起吃，可以像抹醬一樣抹在米餅上，也很適合切一小塊跟蘋果一起享用，甚至跟沙拉也很合適，然後也可以跟紅酒一起品嚐，我覺得很好吃。

這次試吃的是法瑞琦的威士忌橡木煙燻腰果素起司，一打開包裝，濃郁的煙燻味就撲鼻而來。它帶有一點威士忌的香氣，煙燻風味又不會過強，讓整體口感變得很特別而不突兀。吃起來非常順口，完全不會讓人覺得它是素食產品，質感滑順又濃郁。另外，包裝設計也非常可愛，整體風格簡單又帶有一點小巧思，小盒子的包裝方式實用又有趣，送禮或自己享用都是好選擇。 這款起司適合當做小點心，無論是搭配餅乾、麵包，還是直接當零嘴，都很合適。但它也非常適合搭配主食。像是義大利麵、泡麵、燉飯，甚至可以切一點放在肉類上面，放進烤箱稍微烤一下，味道會更濃郁。

很高興抽到，食創獎食品飲料創新類二星肯定的，法瑞琦威士忌橡木煙燻腰果素起司的試用體驗，它的製造廠商是百歐新創食品科技有限公司，成份有腰果、 非基改豆漿、水、米 麴、 米、葵花油、營養酵母、海鹽、乳酸菌,煙燻木 是威士忌橡木桶木，探索頂級素食享受，每一片均源自真空低溫保存的精選生腰果，結合傳統發酵工藝與創新科技，添加經年淬鍊的米麴，與天然植物乳酸菌，在336小時的精準控溫發酵過程中完美融合，釋放出優雅的發酵甘醇氣息，真的太棒了，它的口感扎實，剛吃有些酸味，入口咀嚼後會回甘，像培根的味道和濃濃的煙燻味，我從來沒有吃過這種味道，真是非常感謝有此機會可以試用，搭配麵包或餅乾食用，也可以切丁拌入沙拉或任何料理，有非常多的用途,需冷藏在攝氏4到7度，才可兼顧食物的美味

很開心抽選為 *法瑞琦* 威士忌橡木煙燻腰果素起司 的試吃員，包裝很可愛，像一筒精緻的進口冰淇淋。 迫不急待拆開外包裝，盒內是真空包裝的圓形起司塊(有點像一塊小年糕)和一支便利切塊食用的小叉子。因為我一人一次吃不完整塊起司，先將起司分切成8小塊，將其中一小塊塗抹在烤好的全麥麵包片上品嘗。其餘起司塊，我就先冷凍起來，待下次食用。
這款起司容易塗抹在麵包上，不會太乾澀或過油膩，口感適中，吃得出煙燻的香氣和帶點酸酸的鹹味，搭配烤好的全麥麵包切片，十分合搭，為原本稍乾澀的麵包增添溫潤的口感。好吃!
如果想要更豐富美味的口感，或許可以再淋上些許蜂蜜或楓糖漿，更美味! (目前減糖中，或許下次試試)
整體來說，這款起司口感不錯，成分::腰果、非基改豆漿、水、米麴、米、葵花油、營養酵母、海鹽、乳酸菌，成分單純，也沒有動物成分，適合全素者食用。
最後，小小建議:在包裝上，我覺得拆封後，如果沒有一次食用完，切塊後要再裝回袋子和小圓盒中有些不便利。因為已破壞真空的袋子(稍大)不好塞回盒內，希望有較便利保存的設計。

很榮幸，抽中威士忌橡木煙燻腰果素起司的產品體驗，光產品的名字，讓人聽起來，就很震撼感。
拆封後，搭配吐司麵包食用，鹹甜鹹甜的滋味，口感層次，完美將濃郁起司香融合腰果，很順口但不會甜膩。尤其食安意識高漲，調配這款腰果素起司，既健康又美味，讓大人小孩吃起都非常放心，很推薦給大家的喔~

產品外觀上的設計，非常有質感，滿滿文創風，真能吸引當下年輕朋友目光。重點是，這款起司口感不會偏軟，味道濃郁也不會掩蓋麵包或餅乾的原味，很適合搭配食用，因此大部分都是什麼口味就是那個口味喔

所以，以我個人的角度是會喜歡這款起司產品><
因光拿在手上的質感就很特別，看起來好像不是吃的食品、更像另一種獨特商品~

上周收到威士忌橡木素起司 🧀
外包裝精美.仿木制盒很有質感
腰果素起司，威士忌橡木熟陳醇香，雙重陳釀
威士忌橡木素起司是一款具有獨特風味的起司，融合了威士忌的煙熏香氣和橡木的深沉味道。當我品嚐這款起司時，首先感受到的是濃郁的奶香，隨後是那股微妙的威士忌香氣，帶著一絲木桶的熟成味。橡木的味道不過於強烈，卻能巧妙地與起司的濃郁質地相互融合，為味蕾帶來層次分明的口感。

這款起司的質地較為緊實，咀嚼時能感受到其豐富的口感，而味道則隨著時間的流逝，越來越深入，似乎在回味中能感受到一點淡淡的威士忌酒精感，卻不會讓人覺得過於辛辣或突兀。整體來說，它是一款很適合搭配紅酒或威士忌的美味佳品，無論是搭配餅乾、堅果，或是單獨享用，都能展現其獨特的魅力，好吃好香好濃

打開的時候橡木的香氣飄來，太香了! 也不會很油膩
第一次體驗素起司，吃起來感細膩滑順，帶有淡淡腰果香氣，入口時能感受到起司的醇厚，搭配橡木風味，煙燻也不過鹹，單吃、配酒、配吐司都很美味。

煙燻味不會過於濃烈，而是恰到好處地融合在其中，帶出微香的木質香氣，讓整體風味層次感豐富，在冰箱冰到隔天才吃也還是香氣十足。

與傳統乳製起司相比，這款素起司有覺得口感輕盈很多，沒有奶製品的油膩感，但仍然保有綿密的質地，後來搭配餅乾、麵包都很適合，吃起來帶有點酸味(水果的感覺?!)，本身很愛吃偏酸的口感，所以覺得這款單獨享用也很美味。

跟吐司一起加熱後煙燻香氣會更明顯，抹在熱吐司上風味尤佳。整體而言，這款素起司不僅適合素食者，也很推薦給想嘗試不同風味的起司愛好者，口感很特殊也沒有傳統吃素食的感覺，煙燻香氣、腰果、木質的組合，真的讓人很驚豔！

感謝食力和百歐新創食品科技有限公司的試吃活動，收到這款威士忌橡木煙燻腰果素起司非常開心，本身就很喜歡起司乳酪，此產品用木盒包裝非常有質感，第一口咬下時，濃郁的威士忌煙燻香氣立即撲鼻而來，帶有橡木桶熟成的微妙木質調，彷彿啜飲一杯陳年威士忌。口感上，它不像傳統起司那樣濃稠，而是介於滑順與微微顆粒感之間，展現腰果獨有的細膩質地。風味上，腰果的天然堅果香氣與發酵帶來的淡淡酸韻完美融合，讓人聯想到藍紋起司的輕微發酵感，但不會過於強烈。煙燻的後韻則帶來一絲微鹹和焦糖般的溫潤甜味，使整體風味更具深度。搭配全麥餅乾或紅酒能進一步提升層次，適合作為開胃前菜或精緻小點，而我這次是搭配主食一起，帶來了一種獨特且層次豐富的品嚐體驗。

這次很高興能試吃【法瑞琦 威士忌橡木煙燻腰果素起司】，先從包裝來說，這款素起司的設計明顯經過考量，可能是因為質地比一般葷食起司來得軟，因此特別使用了竹材製成的圓柱狀盒子來保護它不被壓扁，這點相當用心，也讓整體質感提升不少。不過，從真空塑料袋中看時，顏色和外觀其實不太吸引人，與文宣上的圖片有些落差。不過切片後，經過光線調整和擺盤後，拍起來的視覺感確實好上許多，也與網站看到的就比較相像。

口感與味道的部分，這款素起司的口感偏軟，入口後舌頭稍微壓一下就會散開，綿密中帶點沙沙的顆粒感，與傳統乳酪起司的彈性口感有所不同，但還好用水果小刀切片是可以撐住的，不至於下刀就變形。味道方面則是帶有鹹香味，煙燻感不會太過強烈，但仍能感受到威士忌橡木燻製的風味。比較特別的是，隔天再吃的時候，明顯感覺到酸味變重，不確定是因為接觸空氣後產生變化，還是單純第一天吃的時候沒吃夠大口，沒有注意到這個味道的層次變化。

整體來說，法瑞琦的這款素起司有著獨特的包裝設計，口感柔軟綿密，煙燻鹹香味適中，不過酸味變化的部分可能需要注意。如果是習慣傳統起司口感的人，可能會覺得這款偏軟爛的口感需要適應，但對於追求植物性飲食的人來說，仍是一款值得一試的選擇。

感謝食力團隊及廠商法瑞琦提供新產品試吃活動。這次試吃法瑞琦「威士忌橡木煙燻起司」，起司包裝簡單有質感，起司外層深褐色的煙燻味道相當濃烈，並有呈現出威士忌烈酒的風味，但對於平時不常吃起司的我來說，感覺有些過重。切開起司後，中間呈現乳白色的起司，吃起來有很香的烤麵包香味，口感相對柔軟、好吃。
這款素食起司主要由腰果製作而成，不知道是不是因為由腰果製作，所以口感質地比較粉狀。因為起司風味濃厚，所以這次試吃時搭配味道簡單的蘇打餅乾，可以凸顯起司的香味，整體口感更加豐富。對於素食者來說，這款起司值得嘗試。

口味標榜是腰果素起司，但威士忌橡木熟陳醇香，雙重陳釀，是非常成熟的滋味，保存條件：需冷藏攝氏4-7度，特別注意產品包含了腰果、大豆，無麩質獨立生產線，但與堅果、芝麻、椰子、大豆共用器材，不適合過敏體質者食用需要特別留意。
產品選用真空低溫保存的頂級生腰果進行研磨，再沿用天然植物乳酸菌、結合淬煉的米麴，透過傳統發酵工藝與創新科技，歷經336小時的精準控溫與發酵過程中完美融合，適合可以製作生菜沙拉或者搭配製作早餐夾土司和漢堡都非常美味。

法瑞琦威士忌橡木煙燻腰果素起司是一款以腰果為基底的植物性起司，強調煙燻與威士忌橡木桶熟成的風味。我試吃後，發現這款素起司的口感細膩綿密，帶有些許堅果的油脂感，但不會過於厚重。

開封後能聞到淡雅的煙燻香氣，入口時，煙燻味道溫和且帶有微微的木質香，不會過於刺激。與傳統乳酪相比，它少了濃厚的奶香，但多了一種堅果的自然甘甜，搭配餅乾或麵包都很合適。

整體來說，這款素起司在風味層次與口感上表現出色，特別適合素食者或乳糖不耐者，甚至一般消費者也會喜歡。如果想要搭配紅酒或水果，也會是一種別具特色的享受。這款產品不僅是植物性飲食者的好選擇，也是想嘗試新風味的人值得一試的美食。

我自己滿愛吃起司的
很開心可以試吃這次的產品"威士忌橡木煙燻素起司"
它的外觀是由一個圓形的盒子
在用紙封條封住，簡約樸實
打開之後，內容物是使用真空包裝包住的圓形起司
裡面還附送一隻小小隻的塑膠切刀
不過封口沒有撕口，後來用剪刀剪開
內容物有些液體，打開的時候要小心點
打開後，滿滿的煙燻味道撲鼻而來
味道部分很吸引人
將起司切為小份後食用
覺得口感滿扎實且綿密，但沒有像乳製品那種濃厚的奶味
不喜歡奶味的應該會很喜歡
在起司外圍會有些許威士忌的酒嗆感
不曉得是不是煙燻後才有的風味，滿特別的
因為我自己單純直接吃，吃起來口味會偏重
建議添加於麵包或者用在沙拉裡頭應該會更好

我以前很喜歡吃乳製品，但吃素後就沒再吃過了。所以看到它超有興趣，竟然有全素起司耶！很開心抽到，超感謝🥹
它外表看起來像一般乾酪起司，聞起來的確就像起司。但切開後的質地比較柔軟，很好切，只是附的刀子太短了。口感軟、綿密，還帶點自然的酸味，一開始不習慣，但多吃幾口就覺得好吃了。
搭配麵包超級適合，會有一種像在吃起司抹醬的錯覺，而且煙燻味很香，不會太重但很加分。
平常吃起司的人可能也吃不出來差別，真的很適合搭雜糧麵包，推薦嚐鮮！

這次收到百歐新創食品公司的法瑞琦威士忌橡木煙燻腰果素起司，一包約130公克。開封瞬間，淡雅的煙燻木香撲鼻而來，帶著威士忌橡木桶熟成的微妙氣息，為整體風味增添了層次。口感細緻綿密，腰果基底帶來濃郁的堅果香氣，伴隨著淡淡的發酵風味，模擬出接近傳統乳酪的醇厚口感。煙燻的元素恰到好處，奶香交織下，營造出溫潤且略帶鹹香的餘韻。這款素起司帶來了一場味覺與嗅覺的雙重享受。無論是素食者或乳酪愛好者，都能在這款產品中找到滿足感。

這個品項的創意很酷，素起司搭配橡木桶煙燻的概念，讓他富有一點高級感。裝在一個木質的圓形盒子裡，就像呼應了橡木桶一般，開盒看見表面帶紋理的素起司本人讓人驚呼，剪開後先聞一下他的味道：有種像栗子蜂蜜蛋糕的香氣、同時帶點偏濕潤深層的豆香，我切了小塊試吃：質地確實很接近起司片的感覺，同時帶點特殊香氣（我相應該就是煙燻味），不過單吃的鹹後面接著比較強的酸感會比較讓人不習慣，而且持續性很久，或許多參考一些國外發酵起司的搭配食用法可以找到適合的方式。

這款以腰果為基底的植物性起司，絕對是蔬食者與乳糖不耐症族群的一大福音！
初入口時，帶有濃郁的橡木煙燻香氣，威士忌的風味較為內斂（也可能是本人對威士忌認識不足），剛開始嘗試有些不習慣，但隨著味蕾適應後，越吃越上癮，整體風味層次蠻驚豔的，而口感也蠻細緻滑順的。可惜這次沒能搭配麵包一起享用，感覺抹在法棍上或刨絲灑在義大利麵上，應該會為整體風味增添更多驚喜。
腰果起司不只是起司替代品，更是一種嶄新的美味體驗。

剛收商品當下覺得相當特別
圓形紙盒包裝顯得相當小巧玲瓏且可愛
讓人眼睛一亮且食指大動
不過打開後發現內裝是收縮袋真空收縮起司
真空袋明顯過大
不僅對照外層的圓形紙盒看得出來是硬塞進去紙盒中，相當違和
且收縮過程也破壞起司整體美感，造成起司體部分破碎散離真空包邊緣
再輔以整體顏色偏深且在真空袋不規則皺摺下顯得不佳
讓人第一眼直覺看起來就像是菜市場廉價素肉的感覺
完全跟試吃網頁介紹的金黃外皮雪白內底的照片「完全一點點」都搭不上邊
我都在想那張照片到底哪來的？怎麼拍的？
整體而言賣象實在可惜

不過開封實際嘗試後
覺得煙燻風味相當不錯
裡面也有腰果碎粒
我嘗試抹醬在麵包上
顯得相當不錯
略帶鹹味跟煙燻氣味混合在一起
調和得不錯
雖嚐起來口味略重
但是搭配白麵包相當合適
不僅如此
化在口裡還有一種淡淡地威士忌木風味
非常獨特
可以閉上眼細細品味
非常有創意
創意風味部分讓她加分不少

整體來說雖然內裡包裝賣象不加
但是口味獨特濃厚仍然值得推薦

這是一項非常特別的產品，跟平常超市常見的起司不同，口感上是柔軟綿密並帶有發酵的酸，所以如果直接單吃，會感受到比較大的衝擊感，最好是搭配料理一起食用，整體會比較和諧，如搭配沙拉。
由於這個是市面上較為少見的產品，建議可以提供料理新手如何食用的食譜，會更有助於品嚐到該產品欲傳達的美味。
該產品確實有煙燻的香氣，且主打植物性、含腰果、無麩質、不含乳糖的四大特質，適合想嚐鮮的人做選擇，對比平日超市中常見的動物性起司截然不同，能對起司產品有全新的認識，本產品頗具創新感，並對於素食者或乳糖不耐症者提供一個新的選擇。

這是我第一次參加食驗室的試吃體驗，所以被抽中真的又驚又喜！
起司、乳酪或是優格，一直以來都是我最愛的食物之一，因為那獨有的濃醇和鹹香，總能讓平淡無奇的料理瞬間有了層次，直到幾年前某天突然對麩質和奶類嚴重過敏，自此和半數的美食絕緣。有時候會告訴自己只能接受命運，但有時內心對於乳製品的想念又無限膨脹，所以看到這款產品的時候真的很感動。

打開包裝首先就能感受到木質調的香氣，切小片入口則是明顯的煙燻風味，帶一點點威士忌的尾韻，鹹度大概可以跟巧達起司比擬！因為風味很足，所以嘗試搭配自製的無麩質紅蘿蔔蛋糕一起享用，感覺這款素起司也很適合搗碎加在白酒蒜香蛤蜊義大利麵上，之後有空來試試！

謝謝法瑞琦用心研發，讓我能一解對乳製品的想念，不過這款起司切的時候蠻容易崩散和黏刀，許願質地能更硬一些，後續應用會更方便！

這款「法瑞琦 威士忌橡木煙燻腰果素起司」是為素食者與乳製品不耐者打造的創新起司替代品，以腰果為基底，經過發酵與熟成，並以威士忌橡木煙燻增添層次風味。
打開包裝時，即能聞到濃厚的煙燻木質香氣，帶有微妙的堅果與發酵氣息。切開後，質地綿密細緻，與傳統奶製起司相似，但少了一般乳酪的油脂感。入口時，煙燻風味首先佔據味蕾，隨後帶出濃郁的堅果香與微酸的發酵味，尾韻則留有淡雅的奶香與木質餘韻，整體層次豐富。
這款素起司適合作為純素拼盤的一部分，可搭配全麥餅乾、無花果乾或堅果，增加風味層次。
整體來說，這款素起司風味獨特，適合喜愛煙燻風味或想嘗試植物性飲食的人。即使是非素食者，也能感受到其用心與細緻的風味表現。

平日喜歡小酌，所以看到威士忌橡木，特別有感，但此次體驗與酒毫無關係，而是體驗創意品項：煙燻腰果素起司，心中浮起的感受煙燻應該就是烏漆墨黑的感覺，但包裝外盒質感很吸睛，取出起司當下，撲鼻而來的是煙燻味，看一下起司成份內容：腰果、非基改豆漿、水、米麹、米、葵花油、營養酵母、海鹽、乳酸菌、煙燻木:威士忌橡木桶木，感覺這都是好食物，切一小塊品嘗，煙燻醇厚，完全顛覆我印象中的奶製起司，口中將煙燻起司抿開，化開當下毫無奶腥味，極易入口，讓人有想要一口接一口的感覺，所以獲得食創獎食品飲料創新類二星！真的是實至名歸值得推薦。

打開小巧的紙盒包裝，裡面有ㄧ張產品說明書，和一張食驗室試吃宣傳單，這是多次抽中試吃品首見，精緻的小圓木盒內裝著ㄧ塊蠻有份量的試吃品。聞起來像煙燻豆皮的味道，初嚐起來是軟綿密的感覺，接著稍覺酸味，剛開始會有些不習慣這酸味，但是嚐試第二口，比較能感覺到它在口中散發的乳酪味道，比較習慣，甚至會有想再次嚐試的念頭。整個說起來有漸入佳境的感覺，因為是空口品嚐，如果佐以土司或餅乾應該會有更不ㄧ樣的口感，老實說，我是ㄧ面寫試吃心得，ㄧ邊小口的在品嚐起司，竟然生出欲罷不能的感覺，最後我想說，我會推薦給朋友這項產品。

試吃心得：煙燻腰果素起司

這款煙燻腰果素起司的外觀呈現淡黃色，帶有自然的堅果紋理，切開後能聞到濃郁的煙燻香氣。第一口咬下時，煙燻風味立即在口中散開，接著是腰果本身的堅果香氣，質地較為紮實，帶點細緻的顆粒感，與一般乳製起司的滑順口感略有不同。

整體風味醇厚，但相較於傳統起司，它的濕潤度較低，口感稍微偏乾，回味時還帶有些許堅果的生味，這可能會影響部分人的接受度。不過，搭配餅乾、麵包或紅酒，能讓口感更加平衡，也提升了整體的美味度。對於喜歡煙燻風味的素食者或乳糖不耐受者，這是一個值得嘗試的選擇。我個人覺得風味不錯，但口感還有提升空間，因此給 7 分。

這次很高興能獲得威士忌橡木煙燻，醇厚大人味——腰果素起司的試吃。平常家中常備的起司均以乳制的起司為主，對於全素，又是以腰果為主原料的起司大家都還蠻期待的。
收到的商品內外都有用收縮膜好好保護，除了紙盒還用了仿木的盒子包裝，感覺有點過度包裝，不過起司本体用了真空保護，這點顯現業主出貨嚴謹的態度。
打開包裝聞起來有很重的煙燻味，切了一小口來品嘗，入口就是濃重的煙燻味伴随著一陣陣的酸味，老實說，第一口真的很難接受它的味道，難怪商品上會標示大人味，小孩應該都無法接受。
整体來說，這款起司吃起來還是有棉密的口感，但它的風味太特殊，如果搭配其它食物一起食用應該會比較適合，推薦給素食、喜酸的朋友。

醇厚大人味 食創獎食品飲料創新類二星肯定！

第一次試吃到超級特別”法瑞琦 威士忌橡木煙燻腰果素起司”,一打開包裝,濃濃的威士忌橡木桶煙燻味,撲鼻環繞,帶有一點微偏軟的材質!

直接單吃,第一口吃起來口感帶有一點粉粉的鹽鹹,口感非常軟嫩,很像市售的煙燻鯊魚煙!

慢慢地細細地品嘗,可以享用到米麹、酵母的淡淡風味,淺嚐了幾口,煙燻的味道極為濃郁, 但死終都沒有吃到腰果、豆漿的感受,感覺要搭配穀物全麥麵包或是其他食物,可能會有更多不同風味!

大力推薦搭配蘿美生菜沙拉+麵包丁,這款起士可以取代市售的起士乳酪粉!吃起來的味道很像一般日常吃到的煙燻鮭魚沙拉,很特別!推薦給純素的朋友們,可以試試!!

用牛奶做的起司，我是滿常吃的，像是吃義大利麵或者是麵包的時候都會拿來搭配。用腰果做的起司，我倒是第一次聽到，沒想到腰果也可以做成起司啊!上網Google了一下，發現作法滿繁複的，過程繁複不輸給用奶做的起司。像是要先把腰果泡水，泡至少一個晚上，然後打碎，再加入酵母去發酵。看到這樣的做法讓我也對此產品充滿期待，收到之後就立刻拆封吃看看，我覺得光看外觀，跟一般起司的確滿像的，至於口感也跟一般起司有7成像，但是味道我覺得還是有差，但不至於到難吃，有點微妙的口感，就看個人的接受度。

一開箱『百歐新創食品 法瑞琦 威士忌橡木煙燻腰果素起司』覺得這包裝很可愛又環保，外在的包裝跟食物很搭，又很精緻。
剪開威士忌橡木煙燻腰果素起司的包裝，濃厚的煙燻味飄散出來，很像是培根的味道，口感很綿密，像起司蛋糕，但單吃味道是真的蠻重的，一入口很厚重的煙燻味，但沒有一般起司的重鹹，慢慢地尾韻變成煙燻味帶點腰果味，味道很持久不散，蠻建議可以搭配生菜，因為威士忌橡木煙燻腰果素起司比較偏重口，如果搭配生菜能互補應該不錯。

包裝很精緻是以環保小木材質製成的圓盒，環保又精緻還能重複利用，超讚！一打開手撕線真空袋外包裝，便有濃濃的煙燻味衝出來令人驚艷，個人滿喜歡煙燻香味食品所以覺得也太香了吧，這煙燻腰果素起司口感樣貌來說，以口感來說，與一般市售常見的起士融化濃稠感有差別，吃起來有豆腐膏狀的綿密口感，一入口便有腰果與煙燻味並參雜著豆香在裡頭，唯一的缺點是太酸了，若是說乳酪其實覺得較為相符，在味道層次上其實滿豐富，就是酸的味覺降一些，或許更棒了

這次收到威士忌橡木煙燻腰果素起司的試吃，一收到包裹發現包裝非常精美，拆開最外層包裝的紙盒後，裡面是一個圓形的木質色調圓盒裝。外層的腰封⬆️除了印有品牌LOGO外，還有商品的成分及營養標示，光是外觀就很適合作為送禮的選擇。打開圓盒後，裡面有附一把塑膠小刀可用來分切起司，起司另外還有塑膠包裝。拆開塑膠包裝後，洋溢著濃郁的煙燻及起司味，香氣十足。切下一小塊品嚐，第一個直覺是…鹹，隨之才是起司及煙燻的味道，感覺比較適合用來搭配原味餅乾或是麵包，直接單吃個人感覺是有點過鹹。

首先謝實力與廠商提供這次試吃的機會，百歐新創食品威士忌橡木煙燻腰果素起司
喜歡吃起司的我常常買起司來吃，第一次看到素的起司非常期待，剛收到時對它精緻的包裝吸引了，小小的桶子很可愛的。
打開之後有很香的煙燻味道，像是燻鮭魚的味道反倒是威士忌味道沒有聞到，原本期待吃起來QQ的有淡淡威士忌和淡淡的腰果味道，但實際吃起來的口感是非常軟爛的，沒有期待的腰果和威士忌香味但還好也沒有苦味，單吃的話會覺得很鹹，我不太適應它軟爛的口感，我喜歡吃起來有Q彈的，放在義大利麵上(灑一些)還不錯，但是這款對我身邊的"素"食朋友們，應該是一大福音。

法瑞琦威士忌橡木煙燻腰果素起司是全素起司，以腰果為主原料，乳酸菌與精釀清酒等級的米麴以共發酵的方式，經過366小時以上的低溫熟成，呈現出細膩的質地和多層次的風味。
聞起來有股發酵產生的酸味，因長時間發酵吃起來質感細膩，很濃郁，還有一股威士忌橡木熟陳的味道。
夾入三明治中，多了一股很特殊的風味，但因本身不敢喝酒，也較不愛發酵的味道，所以可能比較無法接受，不過對於喜愛品酒的人，不管是拼盤佐酒，或切碎拌入沙拉，或做成義大利麵、燉飯、焗烤料理，都能讓食物更有風味。

感謝法瑞奇提供素食起司也感謝食力讓我抽到，最近在食力看到一些素食的新興產品，感覺很有趣，雖然我本身沒有特別吃素，但是隨著年紀增長我也比較少吃紅肉了。
產品冷藏配送，真空包裝，我切了約1/4來品嘗，由於成分不是牛奶製品所以並沒有奶味，也沒有豆漿的香味，味道酸酸的吃起來也酸酸的，有點油味，成分寫有腰果可是也沒有腰果香，但是有煙熏味，煙燻味挺濃的，所以可能這個味道太濃蓋住其他香氣，口感比較厚實因此相對沒那麼滑順，可惜不是我的菜，如果是喜歡威士忌泥土味那種的人就會蠻喜歡的，或是入生菜沙拉那種會比較對味。

這次試吃的品項是法瑞琦煙燻腰果素起司，剛開始看到素食的起司覺得很新奇，十分好奇口感，外觀與一般起司相似，呈現滑順的奶黃色澤，包裝完整且帶有一定厚度。嘗試後發現一入口有濃厚的煙燻味及腰果香，但煙燻味大過其他香氣，口感方面比較有油膩感，搭配小黃瓜一起食用才降低了膩感，相較於傳統乳製起司，這款起司的奶香較淡，鹹度適中，雖然有些膩口，但單吃時能感受到微微的發酵風味，但與食物搭配後，整體風味更為和諧。

整體而言，是一款優質的植物性替代品，適合追求健康飲食或素食生活的人。如果期待濃厚的奶香，可能會覺得風味稍淡，但作為日常飲食的一部分，仍然是一個不錯的選擇。

我對於法瑞琦的第一印象，是在新北新店的那間店吃到他們家的優格，還有冰淇淋，當時吃了覺得味道還不錯，而且滿清爽的，當時就對他們有不錯的印象。沒想到他們家竟然還有出用腰果做成的素食起司，這對於我這個吃肉的葷食者來說有點新奇，馬上申請想來吃吃看。拿到之後打開，外包裝是一個小碗的造型。打開之後外表呈現淡褐色，的確有像是起司的味道，再仔細聞，可以聞出煙燻的味道。至於口感吃起來對我來說稍微偏軟一點，建議可以加熱後再食用。

在我申請試吃之前， 我不知道有這一家公司， 查詢了一下網路，是專門出產素食產品的公司，像是素食優酪乳。家母一拿到產品，就迫不及待拆開來吃吃看，不過吃了一口就不吃了，看起來比較不合家母的口味。至於我試吃起來，口感較綿，有一些煙燻的香味，味道吃起來，因為是用腰果做成的，吃起來有點像伍仁月餅的內餡那種感覺，不過是鹹的，而且鹹度滿高的。跟真的起司比起來，還是有滿高的差距，會建議將產品做出另外一種甜的口味，說不定接受度會比較高。

這款威士忌橡木煙燻腰果素起司，一開封就能聞到濃郁的煙燻香氣，帶著一絲木質與堅果的氣息。入口後，煙燻味相當強烈，並帶有非常明顯的酸度，層次豐富且餘韻悠長。質地粗糙，與傳統起司相比，少了乳脂的濃稠綿順感，但仍保有特別的風味。在搭配方面，這款素起司非常適合佐以脆餅或堅果，能夠平衡其較為突出的煙燻與酸味。此外，若搭配果醬或蜜餞，甜味能夠中和酸感，使整體風味更為圓潤。作為紅酒或威士忌的佐酒小點也十分適合，能夠凸顯其獨特的煙燻層次。

這次的試吃，我真的有些不想打評語，以及打分數，因為這次的體驗真的非常糟糕，我終於知道他市售330元，但只要30點數，他標語說適合大人的味道，像我這乳臭未乾的年輕人真的不適合，我吃下去的感覺是會讓我感到噁心想吐，不知道是否運送問題，還是它本身就是這個味道，吃了一口後，我就把他丟了，不敢吃第二口，我現在在寫評論，也會不斷感到反胃，味道與口感我只能評1分，如果能評最低為0分，我一定會選擇0分，但它有加分向，就是它的包裝，它的包裝相當的精美，我之所以大3分，就是給它包裝的分數。

這款威士忌橡木煙燻腰果素起司份量是夠的，外觀看起來光滑水潤，打開來可以聞到淡淡的煙燻香氣。
不過評分上較低是因為本身口感上較不適口，由於這款素起司主要以腰果、豆漿及米麴製成，想盡力仿真起司的口感，入口的感覺卻仍無法立刻聯想到起司，很像水分較多的中式糕體，越嚼酸度會越明顯，到最後舌後會殘留一點渣渣以及酸餘味，自己覺得有點可惜。然而自己平常是沒有吃素食的習慣，不確定是不是這就是目前素起司應有的口感，僅能純粹用一般大眾的角度去品嘗，而這款試吃或許是開啟我對於素起司初步的認識，還是覺得口感上還有再調整的空間。